"Sıcak yemekler"
Eki 14, 2012 - Sıcak yemekler    Yorum yok

Biber Dolması

 

Benim mutfağımda biber dolması pek sık yapılmaz. Aslında çocuklar
içini severler biberlerini ayırırlar. Benimde mideme biber zarı dokunuyor.
Eşiminde pek tercih ettiği bir yemek değildir.
Sanırım bu yüzden pek pişirmiyorum. Ne çok olumsuz şeyler söyledim böyle…

Yiğidim geçen hafta “anne ani içi açılıyor,içinde pilav varya işte ondan yapsana”
:))) biber dolması istedi ve ben hafta başında biberleri aldım fakat yemeği
yapmaya dün akşam karar verdim.

Akşam yediğimizde hepimiz özlemişiz onu anladım. Tencerede 3 dolma kalmıştı,
pazar gününe….:)
Şimdi nasıl yaptığımı anlatayım…

Malzemeler
8 adet yeşil dolmalık biber (küçük boylarda almıştım)
2 adet kırmızı biber
1 büyük soğan
250 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç (ajda çay bardağı)
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı dolu dolu salça (domates-biber karışımı salça)
3 diş sarımsak
1 domates
tuz-karabiber-nane
biraz sıvıyağ

Yapılışı
Biberlerin tohumlarını ayıklayıp güzelce yıkayalım. Bulgur ve pirinci de güzelce

yıkayalım.Soğan ve sarımsakları ayıklayıp rondodan geçirelim. Pirinç ve bulguru

biberin harcını karıştıracağımız bir kabın içine alalım. Kıyılmış soğan ve

sarımsakları, kıymayı,salçayı tuz ve karabiberi, kuru naneyi  ve sıvıyağ ekleyip

elimizle bütünmalzemeleri yoğuralım.Biberlerin içini hazırladığımız harç ile

dolduralım.Çok doldurmayalım pişince taşmasın. Domatesleri biberlerin

ağızlarına yerleştirecekşekilde dilimleyip  kapak olacak şekilde, biberleri

kapatalım. Biberleri bir tencereye dizelim.Üzerine kalan domatesi rendeleyelim.

Biberlerin üzerine de biraz tuz serpiştirelim. 2 çay bardağı sıcak su ilave edelim

ve pişmeye bırakalım.

Harcın içine maydonoz da ekleyebilirsiniz benim dolabımda olmadığı için koyamadım.

Biberler pişince yoğurtla veya yoğutsuz servis yapalım.
Afiyet olsun…..