Biber Dolması

 

Benim mutfağımda biber dolması pek sık yapılmaz. Aslında çocuklar
içini severler biberlerini ayırırlar. Benimde mideme biber zarı dokunuyor.
Eşiminde pek tercih ettiği bir yemek değildir.
Sanırım bu yüzden pek pişirmiyorum. Ne çok olumsuz şeyler söyledim böyle…

Yiğidim geçen hafta “anne ani içi açılıyor,içinde pilav varya işte ondan yapsana”
:))) biber dolması istedi ve ben hafta başında biberleri aldım fakat yemeği
yapmaya dün akşam karar verdim.

Akşam yediğimizde hepimiz özlemişiz onu anladım. Tencerede 3 dolma kalmıştı,
pazar gününe….:)
Şimdi nasıl yaptığımı anlatayım…

Malzemeler
8 adet yeşil dolmalık biber (küçük boylarda almıştım)
2 adet kırmızı biber
1 büyük soğan
250 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç (ajda çay bardağı)
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı dolu dolu salça (domates-biber karışımı salça)
3 diş sarımsak
1 domates
tuz-karabiber-nane
biraz sıvıyağ

Yapılışı
Biberlerin tohumlarını ayıklayıp güzelce yıkayalım. Bulgur ve pirinci de güzelce

yıkayalım.Soğan ve sarımsakları ayıklayıp rondodan geçirelim. Pirinç ve bulguru

biberin harcını karıştıracağımız bir kabın içine alalım. Kıyılmış soğan ve

sarımsakları, kıymayı,salçayı tuz ve karabiberi, kuru naneyi  ve sıvıyağ ekleyip

elimizle bütünmalzemeleri yoğuralım.Biberlerin içini hazırladığımız harç ile

dolduralım.Çok doldurmayalım pişince taşmasın. Domatesleri biberlerin

ağızlarına yerleştirecekşekilde dilimleyip  kapak olacak şekilde, biberleri

kapatalım. Biberleri bir tencereye dizelim.Üzerine kalan domatesi rendeleyelim.

Biberlerin üzerine de biraz tuz serpiştirelim. 2 çay bardağı sıcak su ilave edelim

ve pişmeye bırakalım.

Harcın içine maydonoz da ekleyebilirsiniz benim dolabımda olmadığı için koyamadım.

Biberler pişince yoğurtla veya yoğutsuz servis yapalım.
Afiyet olsun…..

 

 

Tavuklu Bulgur Pilavı

 

Genelde tavuklu pirinç pilavı yapıyorum. Bulgurlu da denemek istedim.

Bulguru her çeşidiyle seviyorum aslında. Tavukta çok yakıştı bence…

Malzemeler

1 su bardağı pilavlık bulgur

2 diş sarımsak

1 tavuk göğsü (haşlanmış)

1,5 -2 su bardağı tavuk suyu

1 yemek kaşığı tereyağ

tuz, karabiber

Yapılışı

Bulgur bir su yıkayalım. Tencerede önce tereyağı kızdıralım. Bulguru tereyağında biraz kavuralım.

Didiklenmiş tavuk etlerini de karıştıralım. 2 diş sarımsağı ince kıyıp tencereye ekleyelim.

Tuzunu ve karabiberini ilave edlim. Sıcak tavuk suyunu da ekleyip tencerenin kapağını kapatalım.

Önce yüksek ısıda sonra kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirelim.

Piştikten sonra  tencereyi bir bezle örtüp demlenmeye birakın.

Sıcak servis edelim. Afiyet olsun…..

Zeytinyağlı Kabak Yemeği

 

Kabak yemeğimi 2-3 gün önce yapmıştım ama hafta sonu evde olmayınca
yiyememiştim. Bu gün yedim ve güzel olmuş, beğendim. Biraz bekleyince
zeytinyağlılar daha iyi oluyor bence…. Diyeti hafta sonu bayağ bozmuştum
bu gün kabak iyi bir diyet yemeği oldu benim için:)

Malzemeler
3-4 adet kabak
1 kuru soğan
2 adet domates
dereotu, tuz,şeker,zeytinyağ

Kabaklar güzelce yıkanır, (ben kabuklarını soymuyorum)
Soğan,domates ve dereotu ince ince doğranır. Soğan ve domates biraz tencerede
kavrulur. Doğranmış kabaklar ilave edilir.Tuzu,şekeri,dereotunu ve zeytinyağı da
ilave edip pişmeye bırakılır. Kabak çabuk piştiği için kontrolü bırakmayın…
Dereotunun kalanını üzerine serpiştirin ve afiyet olsun…